Galette des Rois à la Pomme

C'est la période idéal pour la consommation de galettes! J'ai donc décidé pour m'entraîner, de réaliser une galette avec une pâte feuilleté maison mais par contre je ne l'ai pas garnit de frangipane comme traditionellement mais avec de la compote de pomme et je suis plutôt satisfait du résultat.

Ingrédients pour 1 Galette:

• 1 Pâte feuilletée la recette ----> ici
• 1 oeuf pour la dorure
• 1 fève 
• Compote de pommes

1. Etalez votre pâte feuilleté puis formez 2 cercles.

     2. Etalez en suite la compote sur la pâte feuilleté puis deposer la fève et enfin mouillez les bords              de la pâte avec de l'oeuf battu.

     3. Recouvrez avec l'autre pâte puis dorez de nouveau (oui la compote est passé entre les 2 :( )

     4. Laissez cuire durant 30 minutes à 210°C et laissez refroidir avant de la manger.

Biscuits pour Halloween

Afin de marquer le coup pour Halloween j'ai pris plaisir à faire des petits sablés en forme de chauve souris, de citrouille ainsi que de fantôme que j'ai par la suite nappé de glaçage royal coloré.

Ingrédients pour une 30aine de sablés:

Pour les biscuits:

• 250g de farine
• 130g de beurre
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 100g de sucre 
• 1 pincée de sel  

Pour le glaçage:

• 1 blanc d'oeuf
• 150g de sucre glace
• Colorants alimentaires

Préparation des biscuits:

1. Mélanger tous les ingrédients et mettre le beurre a fondre

     2. Ajouter le beurre fondu ensuite, et, bien mélanger jusqu'à la formation d'une boule et laisser                pendant 1h au frais

     3. Etaler votre pâte après 1h au frais et cuire pendant 15 minutes à 180°C

     4. Attendre que les biscuits soit refroidis pour les glacer 

Préparation du glaçage royal:

1. Mélanger le blanc d'oeuf et le sucre glace et colorez ensuite votre glaçage avec la couleur de votre choix (ex: orange-citrouille, gris-chauve souris, blanc fantôme). Pour obtenir du gris il vous faut du jaune-rouge-bleu

Montage des biscuits:

1. Prendre vos biscuits froids et plongez les dans le glaçage puis les laisser sécher !

Brioche Parisienne

Voici la première fois que je vous présente une recette de viennoiserie dans laquelle j'utilise de la levure de boulanger :) J'ai testé la brioche parisienne et le résultat fut très satisfaisant : la brioche est moelleuse et bien gonflée. Pour cette recette il faut bien évidemment de la levure de boulanger. Pour s'en procurer il suffit de demander à un boulanger, cela est peu onéreux. Cette recette je l'ai trouvé dans la bible Hachette de la Pâtisserie.

Ingrédients pour une brioche:

• 250g de farine
• 35g de sucre
• 1 pincée de sel
• 12g de levure fraîche de boulanger
• 3 oeufs
• 125g de beurre
• 1 oeuf

Étapes de Préparation de la brioche:

1. Battre les oeufs ensemble puis par la suite mélanger farine-sucre-sel ensemble dans un grand bol. Dans le mélange farine-sucre-sel ajouter la levure au centre de ce mélange

     2. Ajouter les oeufs battus dans le robot puis pétrir durant 7-8 mins (cela peut-être plus ou moins)            C'est le temps que j'ai mis pour obtenir la pâte. Ajouter par la suite le beurre et laisser encore              pétrir pour 7-8 mins

     3. Laisser pousser la pâte durant 2h et recouvrer le bol du robot avec un torchon

     4. Une fois les 2h passées, dégazer la boule de pâte, c'est à dire à l'aide de vos poings appuyer sur            la boule et chasser le gaz, elle doit presque revenir comme elle était avant. Puis laisser de                    nouveau 1h au frigo.

     5. Après le passage au frigo, former la brioche final, c'est à dire étalez sur un plan de travail puis              garder un autre morceau de pâte pour le chapeau. Placer ensuite dans le moule et laisser de                  nouveau 1h en pousse.

     6. 10 minutes avant la fin de la pousse, préchauffer le four à 180°C. Après la pousse dorer la                    brioche à l'aide d'un oeuf battu et enfourner durant 30 minutes. 

     7. Attendez que la brioche refroidisse avant de la démouler sous risque de la "casser"

Muffins jambon fromage

Me revoilà encore une fois après quelques mois d'absences, j'ai repris l'activité de mon blog et je compte bien poster beaucoup de recettes que je vais tester durant cet été :)
Récemment j'ai testé des muffins jambon fromage pour le repas du soir :)

Ingrédients pour environ 5 gros muffins:

• 100g de farine
• Sel, Poivre
• 3 tranches de jambon
• 75g de gruyère rapé
• 2 oeufs
• 1 yaourt nature
• 3 cuillères a soupe d'huile
• 1 demi sachet de levure chimique 

Etapes de préparation des muffins:

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Battre les oeufs en omelette

     3. Mettre du sel et du poivre puis ajouter progressivement la farine,la levure, le yaourt et enfin               l'huile

     4. Découper le jambon et ajouter le dans la pâte avec le fromage râpé 

     5. Versez ensuite dans les moules puis mettre a cuire durant 20 à 25 minutes

     6. Vous pouvez par exemple accompagner les muffins avec des petits pois carottes :)

Chouquettes

J'ai décidé de réaliser ces chouquettes durant un mercredi après midi :) C'est une recette délicieuse et surtout très rapide :)
J'ai pris la recette de Michalak !

Ingrédients pour environ 40 chouquettes:

• 150ml de lait
• 150ml d'eau
• 2 cas de sucre
• 1 pincée de sel
• 130g de beurre
• 170g de farine
• 5 oeufs 
• Sucre perlé

Étapes pour fabriquer les chouquettes:

1. Laisser frémir dans une casserole l'eau, le lait, la beurre, le sucre et le sel. Préchauffer le four a 200°C

     2. Ajouter la farine en une seule fois et remuer fortement puis remettre sur le feu quelques instants          pour décoller la pâte de la paroi

     3. Ajouter les oeufs un par un puis versez la pâte dans une poche à douille

     4. Pochez vos chouquettes et parsemez les de sucre perlé puis enfourner pour 20 minutes 

     5. Attendez que cela refroidisse puis dégustez :)

Pancakes

Aujourd'hui je propose une recette simple pour le petit déjeuner ou alors pour le goûter, avec du nutella ou bien de la confiture ou encore du sirop d'érable : des Pancakes

Ingrédients pour environ 15 pancakes:

• 250g de farine
• 30g de sucre
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 65g de beurre fondu
• 30cl de lait

Préparation des pancakes

1. Mélanger farine+sucre+ levure et ajouter ensuite les oeufs
2. Le beurre et enfin le lait puis mélanger et laisser reposer 1h

     3. Faire cuire les pancakes, une fois qu'il y a des petites bulles retournez et laissez cuire encore               1min

     4. C'est prêt :)

Compote de pommes

J'adore la compote de pommes c'est très simple à réaliser et c'est délicieux :)
Ca peut servir pour beaucoup pour la pâtisserie notamment pour les chaussons aux pommes, la tarte aux pommes etc...

Pour les ingrédients, je n'utilise pas vraiment des quantités!

Il faut des Pommes ainsi que du sucre en poudre et c'est tout 

Étapes de fabrication de la compote:

1. Découpez les pommes et mettre dans une casserole

     2. Parsemez ensuite de sucre

     3. Laissez cuire et mélanger régulièrement 

     4. Une fois les pommes cuites passez la préparation dans un mixeur pour lisser la compote