Ingrédients pour une quarantaine de choux:
- 250g d'eau
- 125g de farine
- 80g de beurre
- Une bonne pincée de sel
- 4 oeufs
- Faire bouillir l'eau et le beurre et le sel
- Rajouter la farine en 1 fois et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène
3. Ajouter les oeufs 1 par 1 et incorporer bien l'oeuf a chaque fois
4. Pochez vos choux et enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Pour la crème diplomate pisatche j'ai utilisé la même que pour le macaron géant
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